碗、汤吞与茶碗的差别

我做得最多的三个器形——碗、汤吞与茶碗——经常被彼此搞混，而这种混淆很合理：三者都是没有把手的开口器物。但它们是不同的器形，各有各的工作，而且一旦看出差别，你就再也看不回去了。

碗

碗由「开」来定义：宽大于高，弧线的设计是把里面的东西往上托出来。碗是陶器里的通才——食物、水果、打散的蛋、进门时放下的钥匙——它的比例直接跟着功能走。浅的碗负责呈现；深的碗负责留住热。

拿在手上，一只好碗看的是它的抬升：从圈足到口沿的弧线应该是连续的，重量沉在低处却不呆滞。这件事大半在修坯的阶段决定，也就是圈足被切出来的时候。

汤吞

汤吞是茶杯，不是碗：高大于宽，尺寸配着一双手，没有把手。它是日本用来喝日常茶的器形——不是茶道，只是每天的习惯。比例就是它的身分：大致是个圆筒，随着做的人的手微微收腰或外开，立在一个小小修出来的圈足上。

没有把手是功能性的，这一点我在汤吞如何拉坯成形里说过：器壁就是你的温度计。拿不住，就先别喝。汤吞配绿茶与红茶一样好，而在这间工作室里，它已经悄悄变成多数人连咖啡也拿它来喝的器形。

茶碗

茶碗——这个名字直接来自日本——是三者里最宽、也最正式的。它是抹茶被刷开与饮用的器物：宽到让茶筅能动，深到能留住泡沫，形状是为了用双手捧起来。它的比例落在杯与碗之间，而它的存在感在性质上就不同——茶碗会成为注意力的中心，而汤吞从来不要求这件事。

因为这个器形承载着几百年的茶文化，茶碗是陶艺家最认真处理不对称、重量与表面的地方。一只茶碗可以安静，也可以狂野，但它从来不随便。老实说，它也是我做的器形里要求最高的一个：茶碗里没有东西藏得住。

怎么选

依你希望这件作品过什么样的生活来选。书桌上每天的茶或咖啡：汤吞。食物、分食、餐桌：碗。抹茶，或是一个坐在缓慢仪式中心的单一器物：茶碗。它们之间没有高低——在我看来，一只每天被用的好汤吞，比一只收在盒子里的茶碗值得多。

三者现有的例子会随着出窑出现在现有作品里，每一件都单独拍照。而无论你和哪一个器形一起生活，它都是为了被使用而做的。