碗、湯吞與茶碗的差別

我做得最多的三個器形——碗、湯吞與茶碗——經常被彼此搞混，而這種混淆很合理：三者都是沒有把手的開口器物。但它們是不同的器形，各有各的工作，而且一旦看出差別，你就再也看不回去了。

碗

碗由「開」來定義：寬大於高，弧線的設計是把裡面的東西往上托出來。碗是陶器裡的通才——食物、水果、打散的蛋、進門時放下的鑰匙——它的比例直接跟著功能走。淺的碗負責呈現；深的碗負責留住熱。

拿在手上，一只好碗看的是它的抬升：從圈足到口沿的弧線應該是連續的，重量沉在低處卻不呆滯。這件事大半在修坯的階段決定，也就是圈足被切出來的時候。

湯吞

湯吞是茶杯，不是碗：高大於寬，尺寸配著一雙手，沒有把手。它是日本用來喝日常茶的器形——不是茶道，只是每天的習慣。比例就是它的身分：大致是個圓筒，隨著做的人的手微微收腰或外開，立在一個小小修出來的圈足上。

沒有把手是功能性的，這一點我在湯吞如何拉坯成形裡說過：器壁就是你的溫度計。拿不住，就先別喝。湯吞配綠茶與紅茶一樣好，而在這間工作室裡，它已經悄悄變成多數人連咖啡也拿它來喝的器形。

茶碗

茶碗——這個名字直接來自日本——是三者裡最寬、也最正式的。它是抹茶被刷開與飲用的器物：寬到讓茶筅能動，深到能留住泡沫，形狀是為了用雙手捧起來。它的比例落在杯與碗之間，而它的存在感在性質上就不同——茶碗會成為注意力的中心，而湯吞從來不要求這件事。

因為這個器形承載著幾百年的茶文化，茶碗是陶藝家最認真處理不對稱、重量與表面的地方。一只茶碗可以安靜，也可以狂野，但它從來不隨便。老實說，它也是我做的器形裡要求最高的一個：茶碗裡沒有東西藏得住。

怎麼選

依你希望這件作品過什麼樣的生活來選。書桌上每天的茶或咖啡：湯吞。食物、分食、餐桌：碗。抹茶，或是一個坐在緩慢儀式中心的單一器物：茶碗。它們之間沒有高低——在我看來，一只每天被用的好湯吞，比一只收在盒子裡的茶碗值得多。

三者現有的例子會隨著出窯出現在現有作品裡，每一件都單獨拍照。而無論你和哪一個器形一起生活，它都是為了被使用而做的。